Cocina

Bistec a la plancha y ensalada césar

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preparación: 10 minutos
hornada: 25 minutos
expectativa: 10 minutos
Rinde 4 porciones

ingredientes

  • 1 cebolla roja grande, cortada en ocho
  • 3 corazones de romana, cortados por la mitad
  • 2 radicchio, cortado en cuatro
  • 1 1/2 cucharadita. cucharada de aceite de oliva
  • 750 g (3.5 cm o 1 1/2 pulgada de grosor) 750 g de bistec de costilla, a temperatura ambiente
  • 1 3/4 cucharadita. especia para el filete de Montreal
  • 1 c. chile ancho de tierra
  • 2 limones, cortados por la mitad
  • 250 ml (/ taza) de virutas de parmesano
  • vinagre balsámico (opcional)
  • sal y pimienta

preparación

Precaliente la barbacoa a fuego medio-alto y engrase la parrilla.

  1. Cepille la cebolla, los corazones de roma y el radicchio con 1 cda. Aceite y coloque en un plato. Cepille el bistec con el aceite restante, luego cubra con especias y chile ancho.
  2. Asar la carne de 6 a 8 minutos por lado durante medio minuto.
    rara. Transfiera a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y déjelo por 10 minutos antes de cortar en la dirección opuesta a las fibras de la carne.
  3. Cocine las verduras y los limones a la parrilla hasta que estén tiernos, dándoles vuelta una vez: 6 minutos para la cebolla; 1 minuto para los corazones y radicchios romanos; 3 minutos para los limones.
  4. Unte el filete, la cebolla, los corazones de roma, el radicchio y los limones en cuatro platos. Adorne la romana con queso parmesano y vierta un filete de vinagre balsámico sobre el radicchio, si lo desea. Sal y pimienta

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