Cocina

Cómo eliminar el desperdicio de comida en 10 sencillos pasos.

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La mayoría de las veces, desperdiciamos alimentos porque compramos demasiado, cocinamos demasiado o los almacenamos de manera inapropiada. Algunos consejos para hacerlo mejor.

A LA TIENDA

1. Planificamos nuestro menú.

Para guardar las verduras que terminan con demasiada frecuencia, la planificación es una necesidad. Preparamos de antemano el menú para las comidas de la semana, sin olvidar incluir alimentos que ya se encuentran en la nevera. Y si planeas usar la mitad de un brócoli en el salteado de pollo del lunes, crees que pondrás la otra mitad en la sopa de la comida del miércoles.

2. Adoptamos la lista de la compra.

La lista de la compra debe convertirse en nuestro mejor amigo! Dependiendo de los menús planeados, se anotan todos los ingredientes necesarios para la preparación de las comidas, desde el desayuno hasta la cena, y los refrigerios. Ningún alimento aterrizará en la canasta si no está en la lista. Rigor, rigor, rigor. 

3. Compramos a granel

Si necesita un ingrediente específico para una receta, ¿por qué no comprar la cantidad deseada a granel? Esto evitará que quede una harina de garbanzos rancio en el fondo del gabinete. También es una buena manera de degustar una comida nueva o inusual sin perderla. ¡Viva el bulto!

EN EL REFRIGERADOR

4. Comenzamos con el stock "antiguo".

Los recién llegados no deben robar el centro de atención con vegetales ligeramente suavizados menos recientes, pero aún así son buenos para consumir. Por lo tanto, utilizamos menos alimentos frescos como una prioridad en las recetas. ¡Para no olvidarlos, los colocamos prominentemente en la parte frontal de la nevera!

5. Recetas para salvamento

Cuando las verduras y las frutas son demasiado feas, se guardan usándolas en recetas clave. ¿Fruta demasiado madura? Hop, los integramos en un batido, una tarta o una compota! ¿Verduras un poco magulladas? Sopas, chiles, salsas o salteados salvarán el día.

6. Buscamos la temperatura adecuada.

La optimización de la temperatura de almacenamiento de frutas y verduras prolonga su vida útil. Plátanos, albaricoques, aguacates, melones, kiwis, mangos, papayas, melocotones, peras, manzanas, ciruelas y tomates maduran mejor a temperatura ambiente. Cuando están maduras, se transfieren a la nevera (excepto el plátano). Las cebollas y los vegetales de raíz disfrutan de una temperatura alrededor de 10ºC.

EN EL CONGÉLO

7. Congelar sin dudarlo.

No es ningún secreto que la congelación es el método anti-niebla preferido. El congelador hace maravillas para lasaña de sobras o para cocinar a fuego lento. También puede congelar pesto, salsa de pizza, pan, arroz cocido, legumbres o verduras blanqueadas. No olvide anotar la fecha de congelación en el recipiente.

8. Aspire el congelador regularmente

¡Pero cuidado, el congelador puede convertirse rápidamente en un alimento "derrochador"! El sabor de un pastel de pastor que ha estado dando vueltas durante cuatro meses podría hacer que muchas personas se encogieran. Por lo tanto, procedemos a las operaciones de "congelación al vacío" al menos una vez al mes. Los ingredientes y platos congelados están a punto de expirar en el menú.

 

En el comedor

9. Realizamos una evaluación periódica.

A menudo, desperdiciamos porque olvidamos lo que está escondido en el fondo de la despensa. A intervalos regulares, revisamos todo lo que tenemos en reserva. De esta manera, podemos integrar en el siguiente menú alimentos que pueden deteriorarse más rápido (nueces, galletas, cereales, etc.). Mantenemos nuestros productos secos en recipientes herméticos, que los protegen de la humedad, el polvo y ... ¡los insectos!

10. Comemos comida desde el fondo de la despensa.

Los alimentos cuya vida útil se extiende más allá de los 90 días (harinas, sémola, arroz, legumbres ...) no tienen que tener un plazo, pero muchos fabricantes ofrecen uno de todos modos . Esto es a menudo una fecha aproximada. Si tienen un sabor u olor desagradable, puede ser que tengan rancio. No hay peligro en consumirlos, pero es mejor tirarlos.

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Annie Ferland es nutricionista y doctora en farmacia., y ella creó el sitio sciencefourchette.com.

 

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