Cocina

8 grandes cosas de la cocina de Martha Stewart para adoptar.

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Nadie sabe cómo entretener (o improvisar una cena sencilla en una noche de lunes a viernes), así como Martha Stewart. La amamos porque, además de proporcionar recetas deliciosas basadas en alimentos de temporada, tanto en sus libros como en su sitio web, también comparte consejos que nos hacen cocineros más competentes. Éstos son algunos de sus mejores consejos.

1. Hacer más es mejor.

A Martha Stewart le gusta cocinar en grandes cantidades, especialmente con la olla de cocción lenta. Pero no solo las sopas y los guisos pueden prepararse en abundancia. Cuando sacas la plancha de gofres del armario, por ejemplo, haces más gofres de los que necesitas para el brunch. Luego congelamos el excedente para la próxima vez que queramos.

Lea también: 11 consejos para cocinar en grandes cantidades

2. Pan para limpiar el molinillo de café.

La mayoría de los molinos se pueden utilizar para moler café y especias. Pero realmente no queremos moler café fresco después de usarlo para las especias. Para eliminar los olores y eliminar cualquier residuo aceitoso, Martha Stewart recomienda moler pan blanco fresco. El molino estará limpio y sin olor en menos de dos.

3. Papas Al Horno Más Ligeras

La forma en que el gurú de la cocina estadounidense prepara las papas al horno parece muy común, hasta el último paso. Primero los cubre con aceite y los espolvorea con sal, luego los hornea. Pero después de sacarlos del horno, los golpea, una vez cada uno, en el mostrador de la cocina. Al parecer, es el secreto para darles ligereza.

Peras pochadas en la olla de cocción lenta. Receta del libro más reciente de Martha Stewart. Foto: Stephen Kent Johnson

4. La olla de cocción lenta al rescate.

En su libro más reciente,Olla de cocción lenta, el autor más vendido explica cómo crockpot puede ser particularmente útil cuando se prepara una comida elaborada. Si cocina el plato principal en el horno, puede usar la olla de cocción lenta como guarnición. También se puede usar para cocinar a fuego lento si no hay suficiente espacio en la estufa. O para mantener los platos calientes.

5. El tocino ligeramente congelado es mejor

Muchas recetas llaman rebanadas de tocino o tocino. Cortar el tocino es a menudo difícil debido a la grasa. Para hacerlo más fácil, coloque el tocino en el congelador (hasta que esté frío, pero no completamente congelado) antes de rebanarlo.

Ver también: Alergias alimentarias: cocinar de forma diferente.

6. La tabla de cortar, siempre lista.

Martha Stewart trabaja en una gran superficie blanca para cortar, justo en el mostrador de la cocina. Por lo tanto, elegimos un tablero adaptado a su espacio de trabajo (el más grande posible). Se deja en el mostrador para tenerlo siempre a mano cuando prepare una comida o un refrigerio rápido. Puede colocarse sobre una estera antideslizante para mantenerla en su lugar cuando se usa; Una toalla de papel mojada que se desliza debajo del tablero también es buena.

7. Configuración, también para cocineros aficionados.

A los chefs les gusta insistir en la importancia de la configuración, que es preparar todo y deshacerse de él antes de comenzar a cocinar. En lugar de cortar vegetales y medir especias a medida que avanza, Martha Stewart recomienda medir los ingredientes con anticipación y colocarlos en el mostrador como lo hacen los profesionales. Puede ser conveniente comprar un juego de tazones pequeños de vidrio, que puedan organizarse mejor y ser más efectivos, especialmente cuando se cocina para varios invitados. Otra idea: preparar los ingredientes de varias recetas los domingos por la tarde y componer listos para cocinar, para estar menos en la carrera en el camino a casa desde el trabajo durante la semana.

8. Un buen hábito: utilizar un contenedor para residuos.

Al cocinar, uno puede evitar los pasos teniendo a mano un recipiente donde colocar basura, como empaques, cáscaras, recortes. Una vez que se termina la preparación de los ingredientes, tiramos todo en los contenedores. Se pueden utilizar diferentes contenedores para materiales compostables y para residuos.

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