Cocina

Ollas de verduras y hummus al estilo marroquí.

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Preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Dar de 2 a 3 tazas de salsa.

ingredientes

  • 1 c. aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 c. comino
  • ½ c. cilantro
  • ¼ c. canela
  • 1/8 c. pimienta de cayena
  • 2 cucharadas. pasta de tomate
  • 1 lata de 540 ml de garbanzos, escurridos y enjuagados.
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limon
  • Crudités de color, como zanahorias, pimientos, pepinos y espárragos, cortados en palitos.

preparación

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite, luego la cebolla. Ablandar la cebolla, unos 3 min. Añadir el ajo y las especias. Revuelva continuamente hasta que la mezcla esté fragante, aproximadamente 2 min. Agregue la pasta de tomate y los garbanzos.
  2. En el procesador de alimentos, haga un puré de la mezcla, incluyendo yogur y jugo de limón, hasta que la mezcla esté suave.
  3. Llene 8 frascos de albañil de 250 ml con ¼ de taza de hummus cada uno. Añadir verduras crudas de todo tipo en la inmersión.

Bueno saber: Preparado de antemano, el hummus se mantendrá solo hasta 1 semana en el refrigerador.

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