Cocina

¿Cómo hacer falso?

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Un poco falso?
Cada vez más popular en la mesa de los veganos, que no consumen ningún producto animal: queso vegetal o fauxmage. ¿Quieres probar este producto de nuez? Hay algunas marcas en tiendas de comestibles especializadas. La mayoría están hechos de anacardos. O podemos prepararlo en casa.

Aquí hay una versión de la nutricionista Catherine Lefebvre, tomada de nuestra edición especial Chatelaine, Cuisine Vegé.

receta
Remoje 1 1/2 taza (375 ml) de nueces de su elección, planas, en agua durante 4 horas. Escurra y saltee en el procesador de alimentos, agregando 1/3 taza (80 ml) de levadura, 2 cdas. Jugo de limón, 1 cda. de tahini (mantequilla de sésamo), 1/2 taza (125 ml) de aceite de coco y especias al gusto (semillas de alcaravea, pimienta chipotle, pimienta rosa). Refrigere unas horas. Unte sobre galletas o migajas en una ensalada.

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