Modo

Fondue de queso

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ingredientes

  • 300 gr de queso Gruyère rallado
  • 2 cucharadas. maicena
  • 250 ml (1 taza) de vino blanco (chardonnay)
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 2 cucharadas. Sopa Kirsch
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Cubos de baguette
  • Ramos de brócoli y col rizada blanqueados.
  • Trozos de manzana y pera

Preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.

instrucciones

  • En un bol, combine el gruyere y la maicena. Reservar. En una cacerola de tamaño mediano, coloque el vino y el ajo y deje hervir a fuego medio-alto. Reducir a fuego medio-bajo. Poco a poco, agregue la mezcla gruyere con el vino caliente, batiendo constantemente y haciendo 8 con la batidora para evitar que el queso tome. Batir hasta que el queso esté completamente derretido y suave, de 3 a 5 minutos. Agregue el kirsch y la nuez moscada. Deseche el ajo.
  • Vierta la fondue de queso en una olla para fondue colocada sobre el soporte de la fondue sobre una llama baja o distribúyala en moldes calientes para porciones individuales. Servir con cubitos de baguette, brócoli, col rizada y trozos de manzana y pera.

Nota: La maicena evita que el queso y el vino se separen.

Consejo: Para recuperar una fondue que haya girado, póngala a fuego lento y agregue un chorrito de jugo de limón, revolviendo constantemente y haciendo 8 con una cuchara de madera.

Vídeo: Una fondue de quesos como si fueses francés (Octubre 2020).

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