Cocina

Mantequilla y croissants de nuez

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Preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Hace 40 galletas

ingredientes

  • 2 1/4 tazas (290 g) de harina para todo uso
  • 1/4 c. sal
  • 1 taza (250 ml) de nueces tostadas *
  • 3/4 taza (90 g) de azúcar glas
  • 1 taza (250 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas. extracto de vainilla
  • 1/3 taza (80 ml) de la marca Skor de nuggets de caramelo crujientes
  • azúcar glas para espolvorear (opcional)

preparación

  1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y la otra en el tercio inferior. Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC). Línea 2 bandejas para hornear con papel para hornear (pergamino).
  2. En un tazón de tamaño mediano, mezclar la harina con la sal. Reservar. En el procesador de alimentos, moler las pacanas asadas.* Polvo muy fino con azúcar glas. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añadir las pacanas de tierra y batir la vainilla. Poco a poco agregue los ingredientes secos hasta que la masa esté en pie. Agregue los chips de caramelo crujientes amasando la masa para mezclar.
  3. Tome una bola de masa, el equivalente a unas pocas cucharadas a la vez, y enróllela entre las palmas de las manos para formar un budín de aproximadamente 6 cm (2 1/2 in) de largo. Forme el pudín en forma de media luna, colóquelo en una de las placas y afine los extremos. Repita con el resto de la masa.
  4. Coloque una placa en el tercio superior del horno y la otra en el tercio inferior. Hornee hasta que los bordes de las galletas no se doren más, de 15 a 20 minutos: invierta los platos y gírelos hasta la mitad de la cocción. Deje que las galletas se calienten en los platos durante 2 minutos, luego transfiéralas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glas, si lo desea. Estas galletas se almacenan en un recipiente hermético durante 1 semana a temperatura ambiente o 1 mes en el congelador.

* Para asar nueces, hornee en una placa de 375ºF durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Para leer: Virevents à croquer

Vídeo: CROISSANTS. RECETA FRANCESA (Octubre 2020).

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