Cocina

Pastel de Jocoa Choco-Naranja

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preparación: 20 minutos
cocinar: 40 minutos
expectativa: 1 hora
Rinde de 12 a 14 porciones.

ingredientes

Preparación del molde

  • 1 c. mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 cucharadita. harina para todo uso

Masa para pasteles

  • 375 ml (1 1/2 tazas) de azúcar
  • 2 cucharadas. cáscara de naranja
  • 625 ml (2 1/2 tazas) de harina multiusos
  • 1 c. levadura en polvo
  • 1/2 c. sal
  • 4 huevos
  • 2/3 taza (160 ml) de aceite de canola
  • 2/3 taza (160 ml) de jugo de naranja, filtrado (2 naranjas)
  • 1/3 taza (80 ml) de suero de leche
  • 2 cucharadas. extracto de vainilla

formación de hielo

  • 2/3 taza (160 ml) de chocolate negro, finamente picado
  • 125 ml (1/2 taza) de crema 35%
  • 2 cucharadas. cariño

preparación

Precaliente el horno a 175 ° C (350 ° F).

  1. Para la preparación del molde: en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina. Cepille el interior de un molde tipo Bundt con una capacidad de 2.5 litros (10 tazas).
  2. Para la preparación de la masa de pastel: en un tazón grande, coloque el azúcar y la ralladura de naranja. Con tus manos, frótalas juntas para liberar el aceite de cáscara. Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal, y batir.
  3. En otro tazón, bata los huevos con el aceite, el jugo de naranja, el suero de leche y la vainilla. Agregue estos ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezclen, nada más. Verter en el molde.
  4. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos. Desmolde y deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla, aproximadamente 40 minutos.
  5. Para la preparación de glaseado: poner el chocolate en un tazón pequeño. En una cacerola pequeña, a fuego medio-alto, caliente la crema hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie. Verter el chocolate y dejar reposar durante 1 minuto. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Revuelva en la miel. Unte sobre el pastel, dejando el glaseado a los lados.

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