Cocina

Tazón De Tofu Y Quinua Tailandesa

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Tazón De Tofu Y Quinua Tailandesa

Preparación: 25 min.

Total: 1 h

Raciones: 4

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ingredientes

  • ½ paquete de 350 g de tofu extra firme
  • ¾ taza de quinua, enjuagada
  • 2 cucharadas. cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas. cucharada de mantequilla de maní natural
  • 1 c. cucharadas de agua
  • 1 c. salsa de tomate o salsa de soja
  • 2 cucharadas. cariño
  • 2 cucharadas. jengibre finamente rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 zanahorias, aproximadamente ralladas
  • 1 taza de col roja o col rizada
  • 1 taza de edamame congelado, descongelado
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • ½ taza de cilantro picado
  • 4 c. semillas de sésamo tostadas

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instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio y rocíe con aceite. Seque el tofu, se corta en cubos de 2 cm y se coloca en el plato preparado. Hornee en el centro del horno hasta que estén doradas, de 15 a 20 min. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 30 min.
  2. Cocine la quinoa en una cacerola mediana de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente 15 min. Vacíe la quinoa en un tazón grande y deje que se enfríe completamente, aproximadamente 30 minutos.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la mantequilla de maní, el agua, la salsa tamari, la miel, el jengibre y el ajo. Arregle el tofu, la quinua, las zanahorias, el repollo, el edamame, la cebolla, el cilantro y las semillas de sésamo en varios cuencos, vinagre aparte.

consejo

Asar las semillas de sésamo en una sartén seca durante unos minutos a fuego medio. (¡Esté atento para evitar que se quemen!)

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Receta originalmente publicada en Padre de hoy, Edición enero 2017.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 330

Proteínas: 19 g

Carbohidratos: 36 g

Grasa : 13 g

Fibras: 7 g

Sodio 291 mg

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