Cocina

Tostadas De Labneh Rellenas

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Tostadas De Labneh Rellenas

Preparación: 25 minutos.

25 rebanadas

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ingredientes

  • 375 ml (1 1/2 tazas) de labneh 10% (ver Notas)
  • La ralladura de un limón (con un rallador de Microplane)
  • 25 minipains de pita frescos (ver Notas)
  • 2 o 3 pepinos libaneses, sin pelar, en rodajas no muy finos (alrededor de 0.5 cm o 1/4 pulgada)
  • 5 o 6 rábanos, sin pelar, no demasiado finos (alrededor de 0.5 cm o 1/4 de pulgada)
  • Flor de sal
  • Elección de guarnición: cebolletas, eneldo fresco, cebolla verde o menta fresca (al gusto)

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instrucciones

  1. En un tazón, mezcle el labneh y la ralladura de limón.
  2. Difundir alrededor de 1 cda. limón-labneh en cada pita minipain. Agregue las rodajas de pepino en la mitad de ellas, y las rodajas de rábano en las otras. Sal y adorne generosamente con cebollino, hojas de eneldo u otros. Servir de inmediato.

variantes

  • Reemplace la ralladura de limón con ralladura de limón.
  • Reemplace las minipains pitas con rebanadas de baguette fresco.

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notas

  • Labneh es la versión libanesa de yogur griego. Siempre se agrega sal. Puede prepararse escurriendo yogurt natural y agregando sal. Para obtener el máximo sabor, evite el yogur bajo en grasa.
  • Las minifintas de pitas con aceite de oliva permanecen más suaves durante más tiempo que las minipintas de pita tradicionales.

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