Cocina

Mermelada de ciruela

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preparación: 20 minutos
cocinar: 15 minutos
tratamiento: 10 minutos
8 frascos de 250 ml (1 taza)

Ver también: Guía de conservas.

ingredientes

  • 2 litros (8 tazas), alrededor de 20 ciruelas, cortadas en cubitos,
  • 3 c. jugo de limon
  • 2 cucharadas. cáscara de limón
  • 1/2 c. cardamomo molido
  • 1 sobre (57 g) de polvo de pectina
  • 1,6 kg (8 tazas) de azúcar

preparación

  1. En una cacerola grande, hierva las ciruelas con 1/2 taza (125 ml) de agua, jugo de limón y ralladura y cardamomo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las ciruelas estén tiernas y la preparación se haya reducido a 6 tazas (1.5 L), aproximadamente 5 minutos. Mida la mezcla de ciruelas para verificar la cantidad y vuelva a colocarla en la sartén. Agregar la pectina y remover hasta que se disuelva. Agregue el azúcar y deje hervir, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición durante 1 minuto. Retirar del fuego y remover la superficie del atasco.
  2. Vierta la mermelada de ciruela en 8 frascos de albañil limpios y calientes de 250 ml (1 taza), dejando un espacio libre de 1/4 "(0,5 cm). Elimine las burbujas de aire, limpie el alféizar y cierre las ollas. Tratar con agua hirviendo durante 10 minutos.

Otras recetas enlatadas:

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Vídeo: Mermelada de ciruela casera (Octubre 2020).

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