Cocina

Mermelada De Pimientos Jalapeños

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preparación: 20 minutos
cocinar: 10 minutos
tratamiento: 10 minutos
Hace 6 tarros de 125 ml (1/2 taza)

Ver también: Guía de conservas.

ingredientes

  • 350 g, unos 10 chiles jalapeños, sin semillas,
  • 250 ml (1 taza) de vinagre blanco
  • 600 g (3 tazas) de azúcar
  • 1 sobre (85 ml) de pectina líquida

preparación

  1. En el procesador de alimentos, reduzca el puré de pimientos con 125 ml (1/2 taza) de vinagre. Vierta el puré de chile en una cacerola grande, agregue el azúcar y el resto del vinagre [125 ml (1/2 taza)]. Hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pectina y deje que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Retirar del fuego y escurrir.
  2. Vierta la jalea en 6 1/2 taza de recipientes Mason calientes y limpios, dejando un espacio libre de 1/4 "(0,5 cm). Elimine las burbujas de aire, limpie el alféizar y cierre las ollas. Tratar con agua hirviendo durante 10 minutos.

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