Cocina

Tacos De Coliflor

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tacos con coliflor

Tiempo de preparación: 15 min.

Total: 45 min.

Raciones: 6

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ingredientes

  • ⅔ taza de aceite de oliva
  • 4 c. cilantro
  • 2 cucharadas. comino
  • 2 cucharadas. polvo de chile
  • 2 cucharadas. cebolla en polvo
  • ¾ c. sal, dividida
  • 2 cabezas de coliflor, cortadas en trozos pequeños
  • ½ taza de jugo de limón
  • 3 c. azúcar moreno
  • 1 c. salsa de chile con ajo
  • ½ bolsa de 397 g de ensalada de col
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • 1 aguacate, pelado, picado y en rodajas finas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • Cuartos de lima

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instrucciones

  1. Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precaliente a 450 ° F.
  2. En un tazón grande, combine el aceite, el cilantro, el comino, el chile y la cebolla en polvo, y ½ cucharadita. sal Agregue la coliflor y mezcle para cubrir. Coloque la coliflor en dos hojas para galletas en una capa (las piezas pueden tocarse). Asar en los tercios superior e inferior del horno, revolviendo la coliflor e intercambiando las placas a la mitad de la cocción, hasta que los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente 20 minutos.
  3. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el azúcar morena, la salsa de ajo y chile y ¼ de cucharadita. de sal restante. Agregue la ensalada de col y el cilantro.
  4. Extienda las tortillas en otra bandeja de galletas. Recalentar en el tercio superior del horno, de 1 a 2 minutos. (Puede ser necesario hacerlo en dos lotes). Cubra con tortillas de coliflor, col, aguacate, queso feta, jugo de limón y cualquier otra guarnición deseada.

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Receta originalmente publicada en el Padre de hoy, Edición enero 2017.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 566

Proteínas: 12 g

Carbohidratos: 50 g

Grasa : 39 g

Fibras: 15 g

Sodio 665 mg

Vídeo: Tacos de Coliflor al Pastor (Octubre 2020).

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