Cocina

Tomates en conserva

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preparación: 35 minutos
cocinar: 10 minutos
tratamiento: 1 hora 25 minutos
Hace 6 tarros de 500 ml (2 tazas)

Ver también: Guía de conservas.

ingredientes

  • 2.75 kg (6 lb), 25 a 30 tomates sin hematomas
  • 6 c. jugo de limón en la botella
  • 3/4 c. sal

preparación

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Haga una muesca X debajo de cada tomate y retire el corazón con un cuchillo pequeño afilado o serrado. Blanquear los tomates, unos pocos a la vez, en agua hirviendo, 30 segundos, no sobrecargue la sartén. Con un skimmer, retírelo de la sartén y sumérjalo en un recipiente grande con agua fría. Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos para ser manejados, pele y deseche la piel.
  2. Poner 1 cda. Jugo de limón y 1/8 cucharadita. Sal en un tarro Mason 500 ml (2 tazas) limpio y caliente. Llene la olla con tomates, dejando un espacio libre de 1 cm (1/2 in). Con una cuchara de madera, exprime los tomates en la olla hasta que el espacio entre los tomates esté lleno de jugo. Llene de la misma manera otros 5 tarros Mason con 500 ml (2 tazas). Elimine las burbujas de aire, limpie el alféizar y cierre las ollas. Trate con agua hirviendo 1 hora y 25 minutos: verifique de vez en cuando que las ollas siempre estén cubiertas con 5 cm (2 pulgadas) de agua.

Otras recetas enlatadas:

Coliflor adobada

Salsa de verano

Mermelada De Pimientos Jalapeños

Peras Con Conde Té Gris Y Vainilla.

Mermelada de ciruela

Mantequilla De Manzana Con Canela

Vídeo: tomates al natural en conserva (Octubre 2020).

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