Cocina

Galletas estrella con canela

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Preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 7 minutos por lote.
Tiempo de espera: 1 hora
Hace unas 36 galletas.

ingredientes

  • 325 g (2 1/2 tazas) de harina para todo uso
  • 1 c. polvo de hornear (polvo de hornear)
  • 1 c. canela
  • 1/4 c. nuez moscada
  • 1/4 c. diente de tierra
  • 1/2 c. sal
  • 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 210 g (1 taza) de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 c. extracto de ron

preparación

  1. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, las especias y la sal. En un tazón grande, usando un batidor de velocidad media-alta, bata la mantequilla con azúcar hasta que esté espumosa, aproximadamente 3 minutos. Añadir los huevos y el extracto de ron mientras se bate. Poco a poco agregue los ingredientes secos, batiendo hasta que la masa esté uniforme, no más. Forme una bola, luego divida la masa en dos porciones. Forme cada uno en un disco y envuélvalo por separado con envoltura de plástico. Refrigere hasta que la masa esté firme, de 1 hora a 1 hora y 30 minutos. (Se puede almacenar durante 1 mes en el congelador y dejar que se descongele en la nevera durante la noche antes de cocinar)
  2. Precaliente el horno a 190 ° C (375 ° F). Forre dos bandejas grandes para hornear con papel para hornear (pergamino).
  3. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo de rodadura enharinado, extienda un disco de masa de 0,3 cm (1/8 de pulgada) de grosor. Recorte con un cortador en forma de estrella de 7,5 cm (3 pulg.). Coloque las galletas en un plato, espaciándolas a 5 cm (2 pulgadas) de distancia.
  4. Hornee en el centro del horno, una placa a la vez, hasta que el borde de las galletas comience a dorarse, 7 u 8 minutos. Dejar enfriar en el plato durante 5 minutos. Coloque las galletas en una rejilla y deje enfriar completamente. Repita con el resto de la masa. Reúne todos los restos de masa y forma un disco. Refrigere hasta que la masa esté firme. Bajar nuevamente, cortar con el cortador de galletas y cocinar. Decore con glaseado, si lo desea. Estas galletas se almacenan durante 1 semana a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Ver también: cigarros con jengibre.

Vídeo: Estrellas de canela galletas navideñas (Octubre 2020).

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