Arte de vivir

Sándwich de falafel tradicional de La Panthère Verte

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Sándwich de falafel tradicional de La Panthère Verte

1 sandwich

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ingredientes

  • 1 pan de pita
  • 5 bolas de falafel, calentadas justo antes del ensamblaje (vea la Nota)
  • 2 cucharadas. cucharada de brotes de trébol (o alfalfa)

Salsa tradicional

  • 2 cucharadas. tahini (mantequilla de sésamo)
  • 2 cucharadas. cucharadas de agua filtrada (o grifo)
  • 1/2 c. jugo de limon
  • Sal y pimienta
  • 1 punta de ajo (alrededor de 1/4 diente)

En una jarra de la licuadora, mezcle todos los ingredientes en una salsa suave. Pruebe, rectifique el condimento según sea necesario y reserve frío.

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Relleno "Super Mix"

  • 1 taza (250 ml) de repollo verde, picado
  • 60 ml (1/4 taza) de zanahoria, cortada en juliana
  • 1/4 taza (60 ml) de pepinillos, escurridos y cortados en cubitos
  • 60 ml (1/4 taza) de chucrut comercial, escurrido

Si es necesario, cortar la chucrut al mismo tamaño que otras verduras. Mezclar todos los ingredientes.

Ensamblaje

Incide con un cuchillo la parte superior de la pita para crear un bolsillo. En la parte inferior del pan, poner el 5 falafel caliente. Agregue la salsa tradicional, el "Super Mix" y termine con los brotes de trébol. Si lo desea, sirva con batatas fritas sazonadas con zumaque y camión.

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nota

Para recrear en casa el fantástico sabor de estos falafels, cuya receta es de alto secreto, vamos a uno de los cinco restaurantes La Panthère Verte. Podemos comprar las famosas albóndigas listas para servir, así como la salsa. ¿Prefieres cocinar tu propio falafel? Es fácil encontrar en la web una receta o, más simple, obtener una mezcla de falafel en una tienda de comestibles.

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