Arte de vivir

Salmón picante y ensalada de hinojo Yuzu Grumman78

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Salmón picante y ensalada de hinojo Yuzu Grumman78

4 porciones como entrada

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Salsa picante d

  • 1/2 taza (125 ml) de mayonesa
  • 1/2 c. cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 c. salsa de sriracha
  • 1 c. salsa de soja

Agregue mayonesa con aceite de sésamo, salsa de sriracha y salsa de soja. Reservar.

salmón

  • 240 g de salmón crudo, cortado en cubos de 1 cm (1/2 in)
  • 2 cucharadas. panko (pan rallado japonés)
  • Cebolletas picadas (guarnición)

Mezcle los cubos de salmón con la salsa picante D. Agregue la sriracha al gusto, si lo desea. Una vez que el salmón esté en el plato, espolvoree con panko y cebollino.

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Vinagreta De Yuzu

  • 3 c. cucharada de jugo de yuzu (o limón)
  • 1/2 taza (125 ml) de mayonesa

Mezclar el jugo de yuzu con la mayonesa. Reservar.

Ensalada de hinojo

  • 1 gran bulbo de hinojo.
  • 250 ml (1 taza) de cilantro fresco, picado en trozos grandes
  • 1/4 taza (60 ml) de tobiko rojo (huevas de pez volador), opcional
  • Sal y pimienta

Cortar el hinojo en rodajas finas (preferiblemente mandolina). En un tazón grande, combine el hinojo, el cilantro, el tobiko y la vinagreta de yuzu. Sal y pimienta Servir con la fuente de salmón picante.

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