Cocina

Galletas Piparkakku

Pin
Send
Share
Send
Send


preparación: 30 minutos
cocinar: 15 minutos por lote
expectativa: 5:00
Hace 30 galletas

ingredientes

  • Jarabe de 1/4 taza (60 ml) (jarabe de oro)
  • 1/2 taza (125 ml) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza (125 ml) de azúcar
  • 2 cucharadas. jengibre molido
  • 1 1/4 cucharadita. canela
  • 1 c. diente de tierra
  • 1 c. cardamomo molido
  • 1/2 c. nuez moscada molida
  • 1/2 c. pimienta
  • 1/2 c. sal
  • 500 ml (2 tazas) de harina para todo uso
  • 1 c. bicarbonato de sodio
  • 1 huevo, ligeramente batido

Helado real

  • 3 claras de huevo
  • 1/4 c. vinagre blanco
  • 1.25 litros (5 tazas) de azúcar glas, tamizado

preparación

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, combine el jarabe, la mantequilla, el azúcar, las especias y la sal. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la preparación sea suave, 2 minutos. Dejar enfriar 15 minutos.
  2. En un tazón grande, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de sirope-mantequilla y el huevo, y mezcle hasta que la masa esté suave. Divida la masa en dos porciones y forme un disco con cada una. Envolver por separado con una envoltura de plástico. Refrigere 1 hora, hasta que la masa esté firme.
    PRECALIENTA el horno a 160 ° C (325 ° F). STICK DOS PLACAS DE DESPACHO DE PAPEL SULFURIZADO. COLOQUE UN ENCHUFE MUY PEQUEÑO EN UN BOLSILLO DE MANGA.
  3. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, baje un primer disco de masa a 1/8 "(0,3 cm) de espesor. Usando una masa redonda de 2 1/2 "(6.5 cm) a 10 cm (4"), córtelos en galletas. Reúna los restos, bájelos nuevamente y refrigere según sea necesario. Coloque las galletas en uno de los platos y cocine hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen en el plato durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Repita con el resto de la masa.
  4. Para la preparación del helado real: En un tazón grande, bata las claras de huevo y el vinagre con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregue el azúcar mientras se bate. A velocidad media-alta, continúe batiendo durante 2 minutos hasta que la mezcla se haya espesado. Diluir con 60 ml (1/4 taza) de agua fría. Verter en la bolsa de pastelería para decorar las galletas enfriadas. Deje que la formación de hielo se endurezca a temperatura ambiente, alrededor de 4 horas.

Lea también: Galletas de mantequilla de mantequilla batidas

Vídeo: Receta de Piparkakku en vídeo @MichanFinlandia (Octubre 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send