Cocina

Chutney De Ciruela Con Curry Melocotón Y Miel

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Chutney De Ciruela Con Curry Y Melocotón De Miel

Preparación: 10 minutos.

Tiempo de espera: 2 horas.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Rinde 500 ml (2 tazas)

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ingredientes

  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 ciruelas (carne amarilla o roja), rebanadas
  • 1 durazno grande, pelado y en rodajas
  • 1/8 c. curry
  • 1/2 c. vinagre de sidra
  • 1 c. jengibre fresco, finamente rallado
  • 2 cucharadas. cucharada de jugo de limón
  • 3 c. cariño
  • Sal y pimienta

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instrucciones

  1. En una sartén, a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Saltea la cebolla, revolviendo frecuentemente, durante 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el resto de los ingredientes. Cocine hasta que las frutas estén tiernas (sin romperse), unos 5 minutos, revolviendo lo menos posible. Agregue miel, vinagre o sal si lo desea para lograr el equilibrio deseado de acidez, dulzor y salado. Dejar reposar a temperatura ambiente durante unas horas. Servir frío o caliente.

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