Cocina

Sándwiches de atún a la manera

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preparación: 15 minutos
cocinar: 4 minutos
expectativa: 2 horas
Rinde 8 porciones

ingredientes

  • 150 g de atún de grado sashimi, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas. Chalota francesa, finamente picada
  • 1 c. salsa de soja
  • 1 c. Pimiento jalapeño, cortado en cubitos pequeños
  • 1 c. cucharada de aceite de coco
  • 1 c. jengibre fresco, en rodajas finas
  • 1/3 taza (80 ml) de sandía, cortada en cubitos
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadita. cucharada de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan de levadura artesanal de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 1 c. sal marina

preparación

  1. En un tazón, mezcle el atún, el chalote, la salsa de soja, el chile jalapeño, el aceite de coco y el jengibre. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. Agregue la sandía y la cebolla verde justo antes de servir.
  2. Precalentar la barbacoa a fuego medio. Aceite la parrilla.
  3. Cepille con aceite de oliva a ambos lados de las rebanadas de pan. A la parrilla hasta que estén marcados, 2 minutos por cada lado. Transfiera a un plato para servir, frote un lado de las rodajas con el ajo. Cortar cada rebanada por la mitad. Espolvorear con sal.
  4. Cubra cada media rebanada de pan tostado, lado salado, con 2 cucharadas. Cucharadas de la mezcla de atún.

Ver también: Tartares, ceviches y pokes: recetas sabrosas.

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