Cocina

Bruschetta de invierno

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Bruschetta de invierno

Tiempo de preparación: 35 minutos.

4 porciones

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Foto: Margherita Romagnoli

ingredientes

  • 1 taza (250 ml) de frijoles blancos cocidos y escurridos (cannellini) a temperatura ambiente *
  • 2 dientes de ajo picados + 1/2 diente (opcional)
  • 1 rama de romero
  • 4 c. Aceite de oliva virgen extra + filete (guarnición)
  • 1 manojo de col rizadacol rizada)
  • 4 rebanadas de pan de campo (aproximadamente 2 cm de espesor), incluso del día anterior
  • Sal, pimienta y pimienta de cayena.

instrucciones

  1. En un tazón, mezcle los frijoles blancos, 1 diente de ajo, el romero, 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta Reservar.
  2. Lavar y escurrir la col rizada. Retire los tallos y corte las hojas.
  3. En una sartén a fuego medio, dore el ajo restante en 3 cucharadas. cucharada de aceite de oliva. Agregue la col rizada, baje el fuego y cocine tapado por 20 minutos, agregando un poco de agua de vez en cuando para evitar que la col se seque.
  4. Sal la col y agregue una pizca de pimienta de cayena, revuelva un poco más y apague el fuego. Dejar enfriar unos minutos.
  5. Rebanadas de pan tostado (frote con medio diente de ajo, si lo desea).
  6. En cada rebanada de pan, agregue 2 cucharadas. Frijoles, 1 cucharada de col rizada y rociar con aceite de oliva.

* Puedes cocinarlos tú mismo o comprarlos ya cocinados en lata.

LEER: Risotto con col rizada y limon

Vídeo: 4 maneras de hacer BRUSCHETTAS con ANCHOAS - Receta RÁPIDA (Octubre 2020).

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