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Pollo a la brasa portugués de Héléna Loureiro

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ingredientes

  • 1 1 1/2 kg (3 lb.) pollo de grano
  • 1 limon
  • Sal gruesa
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 c. paprika
  • 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
  • 1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco
  • 3 ramas de perejil fresco picado
  • 1 hoja de laurel se desmoronó
  • 1 c. piri-piri
  • 1 pizca de sal

instrucciones

  • Cortar la parte inferior del pollo por la mitad, abrir y aplanar en una sartén. Espolvorear con jugo de limón fresco y sal. Masaje para cubrir bien. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora 30 minutos.
  • Para la preparación de la marinada. En un bol, mezclar todos los ingredientes. Reservar en la nevera.
  • Aceite la parrilla de barbacoa (preferiblemente carbón vegetal) o precaliente el horno a 400 ºF (200 ºC). Coloque el pollo en la parrilla o en una asadera. Después de 20 minutos de cocción, cepillar con la marinada. Repetir varias veces. Cocer hasta que el pollo esté cocido, unos 45 minutos en total. Servir con papas fritas o papas fritas y una ensalada.

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