Cocina

Tartar De Calabacín Y Rábano

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Tartar De Calabacín Y Rábano

Preparación: 15 minutos.

Tiempo de espera: 1 hora

8 a 10 porciones

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ingredientes

  • 4 calabacines de color amarillo o verde de tamaño mediano, cortados en rebanadas de 4 mm (1/8 pulg.) De grosor
  • 1 c. sal fina
  • 3 c. aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadita. jugo de limon
  • 2 cucharadas. vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 12 rábanos rojos u otros, cortados en rebanadas de 4 mm (1/8 pulg.) De grosor
  • Cebolleta al gusto, picada

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instrucciones

  1. Coloque las rodajas de calabacín en un colador. Agregar la sal, mezclar y dejar disgorge durante 1 hora. Enjuague bien con agua corriente, escurra y seque sobre un paño absorbente.
  2. En un tazón grande, prepare la vinagreta batiendo aceite de oliva, jugo de limón y vinagre. Pimienta. Añadir el calabacín, los rábanos y las cebolletas. Mezcle y rectifique el condimento al gusto. Transferencia si se desea en un plato de servir.

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