Cocina

Sopa de tortilla 3 veces al día

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Sopa de tortilla

6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Se congela Se puede guardar 1 semana en el frigorífico.

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Para la sopa

  • 1 c. cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado.
  • 1 c. comino molido
  • 1 lata (796 ml) de tomates enteros
  • El zumo de 1 lima.
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • 1 1/2 tazas de chips de tortilla de maíz simple, desmenuzado

Para la guarnición

  • 1/2 taza de queso cheddar, rallado
  • Chips de tortilla de maíz, (opcional)

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instrucciones

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva, luego ablande la cebolla, el ajo, la pimienta y el chile jalapeño durante 5 minutos.
  2. Agregue el resto de los ingredientes "para la sopa", luego ponga a hervir.
  3. Reduzca el calor, cubra y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. En el robot, muele todo hasta obtener una textura suave y homogénea. Servir con queso y patatas fritas.

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