Cocina

Hinojo asado y vinagreta de limón.

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Hinojo asado y vinagreta de limón.

Preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

4 porciones

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ingredientes

  • 3 pequeños bulbos de hinojo, alrededor de 300 g ch.
  • 2 cucharadas. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 c. cáscara de limón
  • 3 c. jugo de limon
  • 1 c. cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cariño
  • 1/2 c. Mostaza de dijon
  • pimienta
  • 1/4 taza (60 ml) de queso parmesano, finamente rallado

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instrucciones

  1. Coloque una rejilla en la parte inferior del horno y precaliente a 190 ° C (375 ° F).
  2. Corte cada bulbo de hinojo en 8 cuartos de aproximadamente 2 cm (3/4 pulg.) De espesor, sin quitar el corazón. Reserve los penachos para adornar. Coloque los cuartos de hinojo en un plato grande y cúbralos completamente con la mantequilla.
  3. Asar en el horno, girando los cuartos de hinojo hasta la mitad hasta que estén dorados en los bordes, de 30 a 35 minutos. Transfiera el hinojo a un plato de servir.
  4. En un tazón, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el aceite, la miel y la mostaza Dijon. Pimienta. Espolvoree el hinojo con esta vinagreta, luego espolvoree con queso parmesano y ramitas reservadas.

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