Cocina

Ensalada verde con ciruelas, queso de cabra y nueces.

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Ensalada verde con ciruelas, queso de cabra y nueces.

Preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 7 minutos.

6 porciones

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ingredientes

Vinagreta De Naranja

  • 1 c. Mostaza de dijon
  • 1 c. cariño
  • 2 cucharadas. tés de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas. jugo de naranja
  • 1/2 naranja, ralladura finamente rallada
  • 4 c. Aceite de oliva virgen extra (ver nota)
  • Sal y pimienta
  • 125 g (1 1/4 tazas) de media nueces
  • 3 a 5 ciruelas, en rodajas
  • 2 a 2,5 litros (8 a 10 tazas) de rúcula y lechuga de hoja o mesclun
  • 125 g de queso de cabra maduro, casi desmenuzado

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instrucciones

  1. Precaliente el horno a 175 ° C (350 ° F).
  2. Para la preparación de la vinagreta: en un bol mezclar todos los ingredientes.
  3. Extienda las tuercas en un plato. Asar en el horno durante 7 u 8 minutos.
  4. Poner las ciruelas, el cohete y la lechuga en un bol. Rasgar las hojas grandes según sea necesario. Espolvorear con vinagreta, revolver y dividir en 6 platos. Adorne cada porción con queso de cabra desmenuzado y nueces. Servir de inmediato.

Nota: parte del aceite de oliva se puede reemplazar con aceite de nuez.

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