Cocina

Ensalada tibia de cuscús israelí

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preparación: 15 minutos
cocinar: 15 minutos
Rinde 1.5 litros (6 tazas) u 8 a 10 porciones.

ingredientes

  • 625 ml (2 1/2 tazas) de tomates cherry, cortados por la mitad o tres
  • 4 cebollas verdes, picadas finamente
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 660 ml (2 2/3 tazas) de caldo
  • 500 ml (2 tazas) de cuscús israelí
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
  • 1/3 taza (80 ml) de menta, picada
  • 2 cucharadas. jugo de limon

instrucciones

  1. En un tazón grande, poner los tomates y las cebollas verdes. Sal y pimienta
  2. En una cacerola a fuego alto, hierva el caldo. Agregue el cuscús israelí y cocine cubierto, a fuego medio, hasta que esté tierno y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. Agregue el aceite de oliva y deje que se enfríe durante 10 minutos antes de transferirlo al cuenco de tomate. Añadir la menta y el jugo de limón. Sal y pimienta Mezclar bien. Rectificar el condimento al gusto. Servir la ensalada caliente. También puede ser refrigerado y servido frío.

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