Cocina

Pastel de pan de jengibre con glaseado de mantequilla de avellana

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preparación: 45 minutos
cocinar: 35 minutos
expectativa: 1 hora 20 minutos
Rinde 12 porciones

ingredientes

Glaseado de mantequilla de avellana

  • 2/3 taza (160 ml) de mantequilla
  • 125 g de queso crema, ablandado
  • 625 ml (2 1/2 tazas) de azúcar glas
  • 1/3 taza (80 ml) de jengibre cristalizado, picado

pastel

  • 1 taza (250 ml) de melaza
  • 250 ml (1 taza) de agua caliente
  • 1 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
  • 500 ml (2 tazas) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas. jengibre molido
  • 1 1/2 cucharadita. levadura en polvo
  • 1 c. canela molida
  • 1/2 c. sal
  • 1/4 c. diente de tierra
  • 1/4 c. nuez moscada molida
  • 4 huevos
  • aceite de canola
  • 2/3 taza (160 ml) 1/2 taza (125 ml) de azúcar
  • 1/2 taza (125 ml) de azúcar moreno
  • 1 c. extracto de vainilla

preparación

  1. Para el primer paso del glaseado: En una cacerola mediana, a fuego medio, derrita la mantequilla, revolviendo hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos. Verter en un recipiente, dejar los sólidos de leche caramelizados en el fondo de la sartén y desechar. Deje enfriar durante 10 minutos, luego refrigere hasta que la mantequilla esté firme y fría, aproximadamente 1 hora.
    PRECALIENTA el horno a 175 ° C (350 ° F). ACEITE DOS 23 CM (9 ") REDONDOS DE PIE Y REDUCE EL PAPEL SULFURIZADO INFERIOR.
  2. Para la preparación de la torta: En un tazón mediano, mezcle la melaza con agua caliente hasta que la mezcla esté suave. Agregue el bicarbonato de soda. Dejar reposar 10 minutos.
  3. En un tazón mediano, combine la harina, el jengibre, el polvo de hornear, la canela, la sal, los clavos y la nuez moscada.
  4. En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla. Agregue la mezcla de melaza. Poco a poco agregue la mezcla de harina y especias batiendo hasta que la masa esté suave, no más. Extiende bien la masa en los moldes, alisando la parte superior. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Transfiera los mejillones a una rejilla y deje que se enfríen durante 10 minutos. Pase la hoja de un cuchillo entre el borde del molde y los pasteles, y voltéelos sobre la parrilla. Retire el papel pergamino y deje que los pasteles se enfríen por completo, aproximadamente 1 hora. Para preparar la formación de hielo: con una batidora a velocidad media-alta, bata la mantequilla fría hasta que se vuelva liviana. y cremoso, unos 3 minutos. Agregue el queso crema, continúe batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 4 minutos. A velocidad media-baja, agregue gradualmente el azúcar glasé, 60 ml (1/4 taza) a la vez, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, 5 minutos.
  5. Coloque uno de los pasteles en una bandeja de servir. Difundir la mitad del glaseado encima. Coloca el segundo pastel y adorna con la guinda restante. Espolvorear con jengibre cristalizado.

cosaPreparar el pastel con 2 días de antelación. Cubrir con plástico. Preparar la mantequilla de avellana hasta 3 días antes. Almacenar en la nevera en un recipiente hermético.

Para leer: langosta

Vídeo: Bizcocho Pastel de Fruta y Nueces Avellanas (Octubre 2020).

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